Tavuk yumurtası, vitellus, albumin, kabuk altındaki zarlar ve kireç kabuktan oluşur (Hamilton 1952; Patten 1971; Türkoğlu ve Sarıca, 2004; Özparlak, 2006). Yumurta kabuğu, yumurtayı dış etkilere karşı koruyan ve şeklini…